中級コース　２年目（ 3年生 ）のレッスンです
Charlotte orange　 ( シャルロット・オランジェ ）
[ シャルロット ] とは、フランス語で [ 貴婦人の帽子 ] を意味しています
イギリス国王ジョージ３世の王妃シャーロットが流行らせた　おしゃれな帽子に形が似ていたことから名づけられたと云われます
まずは、シャルロット生地を仕込み、丁寧に絞り 焼いていきます
　　　



焼きあがった生地をセルクルにしき、紅茶のシロップをうったら、
お次は、紅茶と、オレンジのムースの２種類を仕込みます




紅茶のムースを流し固めたら、２層目のオレンジのムースを流します
そして、旬のオレンジを丸ごと３個分を上にたっぷりと敷き詰めます　さいとうさん作


オレンジの中でも、私のお勧めのオレンジは、ミネオラオレンジ
ミネオラオレンジは、たっぷりとした果汁、柔らかい果肉、酸味は強めですがコクのある甘さが特徴で
３月～５月の期間限定でしか店頭に並ばないので、この時期だけのお楽しみ


「 完成しました～ 」　とびっきりの笑顔で　みわさんりゅうちゃん
衝立ての前で、モデルばりのポーズをとってくれましたよ


それでは、今日は紅茶と一緒に　試食とまいりましょう
サクっと食感のシャルロット生地と、甘酸っぱいオレンジのムース・ほろ苦い紅茶のムース
そして、酸味と甘み抜群のミネオラオレンジを一緒にお口に運んで下さい
とっても上品で、飽きのこない味わいになっております
本日のケーキは、さいとうさん、みやたさん　のお子さんのお誕生日ケーキとなりますね
「 お誕生日おめでとうございま～す 」　素敵なお誕生日のお祝いとなったことでしょう