上級コース　２年目（ ５年生 )　のレッスンです
Cassis      ( カシス )
ダッコワーズを土台とし、カシスのムースと間にはビターチョコレートのムース、シャンティ・カシス　で仕上げていきます




ただ今、花盛りのラベンダー　　カシスのムースには、このラベンダーがとっても似合います


ひぐっちゃん 作
パンチのきいた甘酸っぱいカシスと隠し味のビターチョコレートの相性は抜群
ラベンダーをそっと添えると上品さが増して、とっても素敵になりました


真っ白な、フロマージュ・クリュにもいいですね
ハーブの女王様とも呼ばれるラベンダーは、鮮やかな紫色と心地の良い香りが魅力のハーブ
ケーキの飾りとしても大活躍です