今年最後のレッスンは、ビュッシュ・ド・ノエル 

 

Buche・・・ 木の切り株　　Noel ・・・ クリスマス　　という意味

 

 

この日は、上級コース卒業生のみなさん

 

これから、研究コースに進んで下さる方々です

 

以前にメニューになかったこのタイプのビュッシュ・ド・ノエル を受講して頂きました

 

ふわもち食感の スフレシートに シャンティ・ショコラ

 

 

ガナッシュで作る 松ぼっくり  なかなか リアルに出来ていると思います ＾＾

 

 

そもそも、なぜ クリスマスに切り株のケーキなのか ？

 

北欧では、木の薪を暖炉で燃やし、災いや病気を避けることが出来るという神話から

 

薪で作る灰は、その年１年の厄除けになると考えられており

 

縁起のよいケーキという事で、薪の形になったとか

 

 

木の皮を表現する パリパリのチョコを張り付けて

 

なかなか 立派な薪が出来上がりました

 

 

やっと 再開することが出来た お教室も 今年は最終日となりました

 

 

ブランクを感じないほど 皆さん お変わりなく

 

楽しく元気なレッスンが出来るようになったことに感謝しております

 

これからも どうぞ 宜しくお願い致します ＾＾