６月の初旬 ジュンベリー全盛期

 

毎日、完熟の実だけを収穫して、綺麗に洗ったものを冷凍しながら 収穫１週間

 

 

今年はたくさん収穫できました ＾＾　

 

総量 １７００ｇ

 

 

ジュンベリーは、小さな種がたくさんあるので そのまま食べるには不向きなため

 

いつもは、ジャムを作っていますが、今年はピューレにしました ♪

早速、試作しています

 

 

ヨーグルトのムースをベースとし、シュクレ生地を土台に、ジュンベリーのムース

 

間にも ジュンベリーのジュレ と ジェノワーズを忍ばせ

 

 

軽～い食感の 夏らしく 酸味の効いた 爽やかな組み合わせにしています

 

 

パパが、今度は 日の丸か！って言ったけど

 

さすがに、そのネーミングの採用 ないわ～　(^_^;)