上級コース　１年目（ ４年生 ）のレッスンです　＾＾

 

Mille Fuille aux Fraises （ ミルフィーユ・オ・フレーズ ）

 

 

この ミルフィーユの要となる 折り込みパイ生地は 気がぬけません ！　

 

パイ生地がサクサクに仕上がらないと、最後にカットできなくなると 散々脅していたので いつもより真剣な みんな！　

( いや、いつも真剣じゃないといけないんだけど・・・＾＾　ついつい お話がたのしくて・・・)

 

シャチョウの絞り　＾＾

 

安心してください！　上等なサクサクパイ生地が焼けました＾＾

 

シャンティ と クレームパティシエール　のクリームを絞り

 

 

苺を お行儀よく　並べます !

 

 

２段に重なったら、綺麗に形成　＾＾　

 

ここまで順調なキヨミン・・・パイ生地作り　楽しい～♪ と 自信満々＾＾

 

さてさて 一番の難関はカットですよ～

 

 

長いナイフの刃を あてる場所と 絶妙な切り方のコツが 分かれば ほら　＾＾この通り

 

まきちゃん　とっても上手にカット できています・・・　その調子　その調子！　

 

そんな まきちゃんの横で、後ずさりしながら あきらかにやる気を失くしているキヨミン －－；　わかりやすい　アハハハ～

 

キヨミン　作

 

ちゃんと キヨミンのカットも無事に終え、ケーキフィルムを巻いたら　完成です　＾＾　緊張しましたね～

 

その甲斐あって、サクサクの ミルフィーユを食べた時のみんなは　感動いっぱいでした！