上級コース レッスン 　１年目（ ４年生 ）のレッスンです　

 

Ope'ra　 ( オペラ ）

 

 

アーモンドプードルがたっぷり入った ビスキュイ・ジョコンド　に

 

濃いめに淹れた コーヒーシロップをうちます

 

 

コーヒーバタークリーム と ガナッシュを順に重ね

 

 

美しい層ができました　＾＾

 

   

ほろ苦く濃厚な味わいは、コーヒー好きにはたまりません

 

パリのオペラ座をモデルとして作られたお菓子は

 

１９５５年に 洋菓子店　ダロワイヨのオーナーが発案

 

 

　名前の由来には　諸説あるのですが

 

① 何層にも重なったケーキの見た目がオペラ座の観客席と似ている

 

② オペラ座の近くで誕生したから

 

③ オペラ座に通うチョコレート好きなバレエダンサーの為に作った

 

など