今日は、パパの大事なお客様をお招きしているのでお料理の準備です！

 

 

先ずは、お隣のお母さんからたくさん頂いた完熟トマトで、スープをコトコトコト

 

その間に、パパのリクエスト、またまた牛フィレ肉のパイ包みを仕込んで

 

 

パイ包みの中身は、ほうれん草・玉ねぎ・ハム・マッシュルームを炒めてクリームで絡めた詰め物を

 

表面を焼いた牛フィレに挟んで、パイ生地で包みます！

 

 

テーブルセッティング　も完了！　お客さまを待つばかりとなりました

 

 

 

「 いらっしゃいませ～！」　お客さまは、パパの長年の友人

 

東京都内で お菓子教室をされている大ベテランの　くさがやゆりこ先生と、スタッフのけいこさん

 

 

早速 くさがや先生の手づくり　パプリカのマリネ　と一緒にシャンパンで乾杯　そして、このマリネ 最高！

 

共通のお菓子の話になると、もう止まりません　

 

 

お次は、お馴染み・・・ピカールのフォアグラソテーでございます　

 

 

３品目は　まだ続く、オードブルプレート

 

 

トマトのポタージュ　

 

 

真鯛と帆立のソテー・マッシュルームソース

 

 

牛フィレ肉のパイ包み焼き・赤ワインソース

 

 

デザートは、新作の　[ 桜さくオペラ ]　　

 

桜のクリームと、ビスキュイ生地の食感・味のバランスを微妙に調整しながら、何とか形になり

 

大ベテランのお二人に試食して頂くことに・・・緊張です

 

「 さくらの風味もちゃんと感じるし、食感の変化があってとっても美味しいわよ！」

 

と　言って頂けて、ホッと　一安心です

 

本日は、ベテランのお菓子教室の先生からの貴重なお話や、その生徒さん側の貴重なお話を聞かせて頂き

 

とても いい勉強になりました！　

 

では！また　明日から私も 楽しく有意義なお菓子教室 になるよう頑張ります