中級コース（２年生）のレッスンです
Polvoron (ポルボロン）　Truffe (トリュフ）
ポルボロンは、スペインのお菓子　スペイン語で ポルボは「 粉 」　ロンは「 ほろほろ崩れる 」の意味
アンダルシア地方のクリスマスやお正月のお祝いのお菓子
口の中で崩れないように　「ポルボロン　ポルボロン　ポルボロン」
と３回言えたら　幸せになれるという言い伝えがあります
　　　　　



トリュフは、きのこのトリュフに形が似ていることからついた名前です
丸めたガナッシュをテンパリングしたクーベルチュールでコーティングします
外はパリパリ　中は なめらか～食感の贅沢なチョコレート菓子