研究コースレッスンのメニューを試作中　
そろそろ、桃の季節なので桃をベースに頭の中で組み立てながらイメージを膨らませています


土台となるのは、真っ白なビスキュイ生地
桃のムースがベース
ムースの中には、桃のコンポートと白ワインのゼリーが隠れています
桃風味のジュレをかけて仕上げたら
フレッシュなフランボワーズ・レースの蝶を飾る・・・とイメージに近い仕上がりなのですが・・・


桃のムースが、想像していたよりも風味が足りない・・・ピューレの種類を替えてみようかな～
桃のゼリーの味は完璧・・・断面をもう少しきれいに出さないとな～　
真っ白なビスキュイ生地は・・・バニラビンズ入りで、上品な食感がいい感じ


「 なにそれ～　大福つくってるの～？ 」　と　パパ
ん～大福に見えなくもないが・・・今、このコロンと丸い形が流行っているんですってば～！
新作メニュー　お待ちかねの　よしださん・わたなべさん　
こんな感じのケーキを作りますよ～　もう少し、微調整しますが、レッスンをお楽しみに～