庭の小さな畑では、いろいろな野菜作りに挑戦してきましたが
現在は、ほぼ　おすましなハーブ畑になっています
唯一、ニラだけは７年経っても、手のかからない優等生


春ニラは、柔らかく甘みが増して一番美味しいのが今だそうです
ということで、早速、旬の春ニラで、餃子を作ります


餃子も、小龍包同様、極めたいと思いつつ、まだまだ修行途中なのですが・・・
数年前、中国人の（ にじこさん ）に餃子の作り方を教わってから、生の皮を作るようになりました
よく捏ねた生地は、もっちもちで、とっても美味しいのです


中国の家庭では、子供も大人も家族そろって何百個もの餃子を包むんだそうです
だから、にじこさんは包むスピードも出来もすばらしい職人
そんな虹子さんのようになりたい私です
今日は夕食用に、午前中 のんびり作っていたところ、だんだんお腹が空いてきた～
作業は一休みして、少しだけ　お味見


日本では、焼き餃子が主流ですが、中国では、蒸し餃子、茹で餃子が主流だそうです
私はどちらも食べたいので、焼きも、蒸しも用意します


少しだけのはずが、ガッツリ　食べてしまいました 　
春ニラ餃子　美味しい～　お家で一人ランチもいいもんです　
小龍包と共に、餃子の修行もまだまだ 続行中・・・