中級コース　１年目 ( ２年生 ）のレッスンです
Roul'e aux fruits  ( ルレ・オ・フリュイ )
とろけるような食感のスフレシートに、クレーム・パティシエール と シャンティ を伸ばし
４種類のフレッシュフルーツを一緒に クルクルと巻きます
　　　

このスフレシートの作り方は、通常のスポンジ生地の工程とは全く違う工程なので、驚くかもしれません
さて、今までの仕上げは、上にフルーツを飾って仕上げていましたが・・・
フルーツは、華やかで綺麗だけれど、切りにくいのが難点・・・
もっとシンプルに、できないかなあ～と考えていると　　
急に　「 ひらめいちゃった   」 しかも、教室が始まる直前に　　
ステンシルのように、    バラをあしらえないかしら  と
今日は、ちょうど　プライベートレッスン　時間に余裕がありそうだし


思いたったら、即　実行の私ですから 　もう誰にも止められない　
レッスンが始まってから、作業の合間をみては、型紙をせっせと 切って作ります
そして仕上げに　粉糖をふって、フランボワーズの粉末と、抹茶で　型どおり
綺麗なバラが現れ、感動の完成　のはずが  そうは問屋がおろしません
湿気に弱いフランボワーズの粉末がすぐ固まり、型どおりになかなか模様がでてくれないのです　
試行錯誤を　繰り返すこと　５～６回　ようやく　きれいなステンシル　成功　　がんばった
これからは、この ステンシル に決定かな　 


「 この実験　たのしい～ 」と何度も、いろいろな方法に付き合ってくれた
　丸ちゃんありがとう～　
その後、丸ちゃんからのメールで フルーツがない分 切りやすくなったはずのケーキは
「 バラが　勿体なくて切れませ～ん   」とありました
どっちにしても、結局　切りにくいんやないか～い