10月の上級コースメニュー Automne(オトンヌ)とは、フランス語で [秋] 秋の旬の物をたくさん組み合わせたケーキです。 香ばしい風味で焼きあがる皮つきアーモンドプードルを使ったダコワーズ生地をタルト型に絞り、焼き上げます。 その上にカスタードとバタークリームを組み合わせた栗のクリームをのせ、洋梨のコンポートを敷き詰めます。 これは、秋を満喫して頂ける一品です!
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