ラ・フルールのスイーツブログ

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Tarte・automne (タルト・オトンヌ)


10月の上級コースメニュー
Automne(オトンヌ)とは、フランス語で [秋]
秋の旬の物をたくさん組み合わせたケーキです。
香ばしい風味で焼きあがる皮つきアーモンドプードルを使ったダコワーズ生地をタルト型に絞り、焼き上げます。
その上にカスタードとバタークリームを組み合わせた栗のクリームをのせ、洋梨のコンポートを敷き詰めます。
これは、秋を満喫して頂ける一品です!

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