10月の上級コースメニュー
Automne（オトンヌ）とは、フランス語で [秋]
秋の旬の物をたくさん組み合わせたケーキです。
香ばしい風味で焼きあがる皮つきアーモンドプードルを使ったダコワーズ生地をタルト型に絞り、焼き上げます。
その上にカスタードとバタークリームを組み合わせた栗のクリームをのせ、洋梨のコンポートを敷き詰めます。
これは、秋を満喫して頂ける一品です！