今年も、バレンタインが近づいてきました。
この時期に毎年、伊勢丹新宿店本館６階で、開催される　「サロン・デュ・ショコラ」
世界のショコラティエとパティシエが勢ぞろいします！
新作や、話題のお菓子に出会えるので、とても刺激になりますが、今年は残念ながら、私の日程が合わず、主人が一人で行ってきました。
おもしろいショコラをご紹介します。

「ジャン＝シャルル・ロシュー」のチーズのような　削りチョコ
　　　　　　カルーゼル・ド・ショコラ　
カルーゼルとは、フランス語でメリーゴーランドという意味。
その名のとおり、専用器具にセットしたショコラの塊を、取っ手付きのナイフをグルグルと回して薄く削ります。削りたてのふんわりとした食感が楽しめます。
ケーキのデコレーションや、アイスクリームに添えるなど、食事をしめくくる、デザートシーンに活躍しそうです。
こちらは、　「セバスチャン・ブイエ」
　　ルージュ　ア　レーブル
スウィートなルージュです。
これは、コートジボワール産カカオを使用したミルクチョコレート
色とりどりの10種類ある中には、フランボワーズ味の真っ赤なチョコや、ローズ風味のピンク色のチョコが並ぶと、本物としか思えません！
とっても美しいのですが、一口で終わってしまうわね・・・というより、誰も食べられない・・・なんて
というわけで、まだまだ沢山ありますが、お菓子の世界は無限です！