ラ・フルールのスイーツブログ

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キャトルキャール・オランジュ


お隣の奥様から
だいだいのお手製ジャムをいただきました。
甘さ控えめで、とっても美味しい~です。
さっそく、この貴重なジャムでケーキを焼いてみました。
だいだいは、苦みがあるのが特徴ですが、卵・小麦粉・バター・砂糖を同量の生地に混ぜこむととってもバランスが良く仕上がりました。

[キャトルキャール]とは、フランス語で4分の4という意味です。
卵・小麦粉・バター・砂糖を4分の1ずつ配合したフランス伝統菓子です。

 

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