ラ・フルールのスイーツブログ

Category

すみれとシフォンケーキ

コーヒーのいい香り ^^

 

みんなでコーヒーが入るのを楽しみに 見ていると

 

 

嘘でしょ!

 

サイズの合っていないフィルターで淹れたもんだから・・・大惨事 (≧∀≦)

 

大騒ぎだよ

 

 

気を取り直して、お着替え済ませて^^

 

さて、すみれさんがシフォンケーキを作ります

 

これまで3回作って、一度も成功したことがないというので

 

何が問題なのか みんなで分析しましょう

 

 

型に入れるまでの全工程は、完璧です

 

オーブンのクセも調整しながら、生地は順調に膨らみます

 

と思ったら、残り10分というところで、生地がどんどんしぼみ始めました

 

いつも、このパターンだと言う

 

 

焼き上がり、周りの生地の縮み方にある特徴が・・・

 

本来、型にピッタリと張り付いているはずの生地が滑り落ちています

 

と言うのも、この型一見分かりにくいのですが、テフロン加工されたものでした

 

シフォンケーキは、絶対にテフロン加工のものではうまく膨らみません

 

以前も、生徒さんが何度焼いても最後に縮んでしまうと言われ使っていたのはテフロン加工の物でした

 

この型は、よく見るとツルツルしていますが、一見アルミの型に見えるのです

 

皆さん、型を選ぶ時は気をつけてくださいね^^

 

そもそも、業者さんに言いたい!なぜシフォン型でテフロン加工商品を作るのかと!

 

(ちなみに、テフロン加工とフッ素加工は同じ事だそう)

 

 

さて、原因がわかり一安心・・・すみれさんは直ぐに型を買い直してました^^ポチッと

 

ランチは、イタリアンのお店へ

 

 

ノンアルコールで乾杯

 

 

 

 

私が選んだデザートは パスティエラ

 

ミルクで炊いた麦を卵やリコッタチーズと合わせたタルト

 

初めて食べた食感とお菓子でした^^

 

 

そして、すみれさんの家に戻り

 

シフォンケーキをいただいてみましょう^^

 

 

縮んだ他は、問題なくシフォンケーキ本来のふわふわ食感でとても美味しい

 

結果、型が原因だと判明して一件落着

 

このあと、すみれさんが新しい型で完璧に焼き上げたシフォンケーキレポートを待つのみ

 

プレッシャーかけとこ ^^

 

Archive
アーカイブ

「すみれとシフォンケーキ」への2件のフィードバック

  1. そんな型をなぜ作るのだ!メーカーさん!
    でも、おかげで、食べられました🥰
    ほんっとにふわっふわでした!
    柔らかい〜😍久しぶりの柔らかシフォン🥰
    ↑自分のは、硬めだからね😅
    娘も柔らか〜と、全部食べちゃった😭わたしの分は?😱
    ご馳走様でした🥰

  2. 道具の選び方は、大事よね
    今度は、すみれさんの成功したシフォンケーキが食べられるはず( ^∀^)

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です