上級コースレッスン ・ オペラ

１０層ほどからなる、濃厚で深みのある ケーキ です

ビスキュイジョコンドをベースに、ガナッシュや

コーヒーバタークリーム など順に丁寧に重ねていき

美しい層になります

名前の由来は、パリにあるオペラ座 [ オペラ・ガルニエ ] に由来し

１００年ほど前からある、伝統的なケーキです