上級コース レッスン

 

ポンヌフ

 

ポンヌフとは、新しい（Neuf）　橋（Pont）という意味

 

１６０６年に開通した、パリのシテ島にかかる橋の名前がついたお菓子

 

現在は、このポンヌフ橋は パリ最古の橋となりました

 

 

パイ生地に シュー生地とクレーム・パティシエールを混ぜたものを詰めて焼き

 

粉糖とフランボワーズジャムで仕上げるのが特徴

 

 

中には、リンゴのコンポートも一緒に焼き込みます

 

 

表面に十文字にパイ生地で表現しているのは

 

セーヌ川にかかるポンヌフ橋に見立てています

 

 

この日のレッスンのお一人、息子さんのお誕生日ケーキ用にしたいという事でしたので

 

ホールバージョンも作ってみました　＾＾