中級コース　２年目（ ３年生 ）のレッスンです

Chiboust citron vert （ シブースト・シトロンヴェール ）

シブーストとは、カスタードクリームとメレンゲを合わせたクリームの上に砂糖をキャラメリーゼしたもの

甘く煮た りんご が入るのが一般的ですが、私は柑橘系のシブーストが大好きです

きよみん　作

この時期のレッスンで作るのは、ライムのシブースト　

サクサクのパイ生地にブリュレ生地を流し、フレッシュオレンジと一緒に焼き込みます

シャンティーと甘酸っぱいライムのシブーストを重ね、仕上げはパリパリのキャラメリーゼ

「 どんな味なのか想像が出来ない」と言っていた　すみれさん・・・

ひと口、お口に入れた瞬間　しばらく目を閉じ 沈黙　と思ったら

「 ハレルヤ～ 」だって！飛んで行っちゃいそう　ウケるっちゅうの

サクトロフワカリ　の最高の食感とお味 を堪能して頂けたようです！

このシブーストは、毎年の１Day Shop でも大人気のケーキです

１１月なので、柚子のシブーストになりますが、柚子も上品な風味で 私のお気に入り

１度食べたら、忘れられない美味しさと食感に　ハレルヤ～