上級コース（４年生）のレッスンです
petit four demi-sec （プティフール・デュミセック）
プティフールとは、一口で食べられる小さいお菓子の意味
デュミセックとは、　半乾き・半生状態のお菓子の意味
本日は、プティマドレーヌ  タルトフリュイ  タルトガナッシュ  サブレシトロン
の４種類を　作ります


２種類の違うプチタルト型にシュクレ生地を敷き、クレームダマンドを絞ります
サブレのシュクレも一緒に焼きます　


焼きあがったタルトの上にガナッシュを絞り、ピラミッドの形に成形中
コツを掴むまでは、なかなかピラミッドになってくれませんね
「ほら～富士山になっちゃった～」なんて言いながら　何とか出来ましたよ
　　　



さぁ～　どれから食べるか迷ってしまいます