プレジール・ショコラ

このお菓子は、私が初めてフランスに行った時に[ラデュレ]で食べて衝撃をうけた1番のお気に入りの一品を再現してみました。
10何年もあたためていたお菓子なので、遠い記憶を頼りにやっと作りました。
香ばしいヘーゼルナッツのダッコワーズを土台にサクサクのフィアンティーヌ生地を敷き、ほろ苦いガナッシュとプラリネクリームの間には、パリパリのミルクチョコレートを挟みます。
何種類ものナッツとチョコを楽しめ、何よりも食感が衝撃の楽しいお菓子です。