研究コース　（７年生）のレッスンです
Rouge  ( ルージュ ）
春の新作は、真っ赤なフランボワーズをふんだんに使った とっても爽やかなケーキです


マジパンを混ぜ込んだジェノワーズ生地に、たっぷりとフランボワーズのシロップをうち
フランボワーズのガナッシュを重ねていきます　このガナッシュの温度も重要でしたね
シャンティーを順に重ねたら、要のサントノレ絞りです


この、凜としたサントノレの絞りは、ためらってはいけません
前日に、イメージトレーニングしてきたという　よしださ～ん　えら～い！
プリン　シュ　プリン　シュ　ですよ～


最後の仕上げのジュレのコーティングは、サントノレ部分が難関のようでしたね
「 このサントノレのかわりに缶詰めの桃にしていいですか～？」　って　わたなべさん　ったら
「 なるほど～ いいアイデアですね～・・・ダメです　 ブ～」　
７年生ともなると、差し替えのアイデアが うま～い　しかし・・・
この「 Rouge 」には是非、サントノレ仕上げにして頂きたいのです　　頑張れ、７年生