Saint-honore’  (サントノレ）
軽いシューのまわりをあめがけしたプチ・シューで取り巻き、中になめらかなクリームを飾ったお菓子です。
パリの有名パティシエ、シブースト氏が作りだしたもの。
美味しさが評判になり、店のあった通りの名がそのままお菓子の名前になったようです。