数日前
今年も お隣のお庭の柚子の木で 柚子狩りをさせて頂きました ^^
総量 11㎏ かなりの量です ♪
柚子ジャムを 一年分作ろうという勢いで 始まったジャム作り
皮をむき、薄皮を外し 千切り 6kg分
コトコト 煮詰めて
熱湯消毒済みの瓶に入れ、瓶ごと再びお湯の中で15分 煮沸
瓶の蓋をして さらに20分煮沸 火をとめ そのまま自然に冷めるまで置く
殺菌処理完了 ^^
そして、息子の好きな セミドライも たくさん作りました
こちらも 少々 手間がかかりますが、数日間乾燥の後 ようやく完成
さて、別で頂いた 無農薬みかん
昨年も頂きましたが、このみかん 本当に美味しいので 皮まで全部食べたくて
みかんチップスにしました ^^
薄切りにし、グラニュー糖をふりかけ 100℃のオーブンで 60分
ひっくり返して 100℃のオーブンで さらに30分~60分
カリカリ食感がたまらなく美味しいのです
そんな 柚子たちは さっそく柚子ジャムで作った柚子マカロンと共に
お隣さんに お隣産セットとなり 里帰りしたのであります ^^