上級コース 2年目 ( 5年生 )のレッスンです
Stollenn ( シュトレン )
キリスト様をおくるみで包んでいる形とも 云われます
発酵生地にドライフルーツ や ナッツ 洋酒 をたっぷりと練り込んで
焼きあがったら、たっぷりのバターをしみ込ませ、シナモンシュガーを擦り込みましょう ^^
たっぷりの粉糖をかけたら完成です
シュトレンは、クリスマスの約一か月ほど前に焼き
クリスマスの日に食べ終わるように 4週間かけて少しずつ食べるのが伝統的なんだそう
日に日に 味が馴染んで美味しくなります ♪
もう一種類は
Galette des Rois ( ガレット・デ・ロワ )
折り込みパイ生地を丁寧に 折り込みます ^^
クレームダマンドを絞り ( ここにフェーブを隠します )
綺麗に模様を入れて さぁ~ 焼きますよ ♪
サクサクのガレット・デロワが焼き上がりました
王冠をかぶせてっと
フランスでは、この ガレット・デ・ロワ を 1月6日 の公現節の日に食べます
ガレットを切り分けて、中に入っているフェーブが当たった人が
その日は、王様・女王様になれるとうい ゲーム的な要素のある楽しい行事菓子です^^
さて、そんな おめでたいお菓子レッスンが 最後となり5年間のレッスンが修了となりました
すみれさん ^^ おめでとうございます ♪
今後は、研究コースに進んで頂くことになっておりますので
これからも どうぞ 宜しくお願い致します ^^
キヨミン レッスン風景はこちらから https://watakura1.exblog.jp/30630086/