しばらくぶりの飲茶会　♪

 

フランスの冷凍食品　picard で取り寄せたもので

 

 

オードブル から デザートまでフルコースを味わってみよう

 

 

まずは、前菜

 

４種類のキノコソテー（ 味付き）をフライパンで炒める

 

これはパリ在住の 恵子さんおススメの一品　＾＾

 

 

お肉は、マグレドカナール・・・フォアグラを取った後の鴨の胸肉

 

一晩 冷蔵庫で解凍しておいたお肉

 

 

皮面に５㎜幅で切りこみを入れ 両面に 塩コショウ し

 

 

 

両面をこんがりと焼きます＾＾　ジュ～ジュ～ 音だけで　もう美味しい！

 

 

アルミホイルに包んで　じっくり 休ませて余熱で火がとおるのを 待ちます

 

その間に オーブンに入っていた エスカルゴが焼きあがりましたよ ～＾＾

 

 

流れ落ちた パセリとガーリックバターを

 

すみれさんの焼き立てサクフワ パンにつけて食べるのが最高に美味 ♪

 

 

クロワッサンも パリパリに 焼けて

 

どんどん！テーブルも賑やかになってきました　＾＾

 

それでは、温かいうちに頂きましょう！　カンパ～イ　(^^)/

 

 

スープは、マロンとポルチーニのポタージュ

 

香りと風味がとってもよく　お鍋で温めるだけとは思えない美味しさ

 

 

お魚料理

 

殻つきサンジャックのオーブン焼き（ こちらも恵子さんおススメ！）

 

ホタテとブルターニュソースと玉ねぎ・エシャロット　白ワインが効いています

 

 

お肉料理

 

バルサミコソース に 野菜のガレット（ ポロネギ・にんじん・ブロッコリー）

 

鴨のローストをスライスし重ね

 

カリカリに程よい焼き加減のフォアグラをのせました　＾＾

 

 

デザート

 

食いしん坊のミニエクレア（ピスタチオ・フランボワーズ・チョコ・レモン）

 

 

こちら・・・間違いなく誰よりも食いしん坊　!(^^)!

 

 

絞めは、まきちゃんの苺　♪

 

 

ピカールのフルコース

 

９品使って、一人あたり　２５００円程度

 

なかなか満足のできる　お手軽フランス料理を楽しみました