すっかり、クリスマスイルミネーションの夜の街を テクテク 歩き

 

狭い入口の階段を降りると現れるのが・・・ STAR BAR GINZA　

 

 

以前に NHK プロフェッショナル バーテンダーで放送された

 

世界最高峰と言われるカクテルコンクールで 世界一　になった 岸 久（ きし ひさし ）さんのお店です

 

 

お酒は、あまり詳しくないので、先ずは　甘酸っぱくて飲みやすい物をお願いすることに

 

作って頂いたのは「 スチューベン 」　葡萄のスチューベン と ウォッカ のカクテルです　

 

 

こちらが、　岸さん　＾＾

 

実は、パパは顔見知りでしたので、お久しぶりです！と カウターでの会話も楽しみながら

 

 

パパは、このお店の看板カクテル　[ サイドカー ] 　を

 

ブランデー と グランマニエ・レモン・コアントローをシェイクしたもの

 

ブランデーの風味とレモンジュースの酸味が一体となって口中でふんわり溶けていくのが　このサイドカー の特徴だそう

 

サイドカー

 

さて、私の２杯目は　番組で紹介していた　とっても繊細なカクテル　アイリッシュ・コーヒー

 

 

グラスに、ザラメを入れます

 

 

アルコールランプで温めた アイリッシュ・ウイスキー　を　

 

 

注ぐ前に火をつけフランベのように 注ぐと　炎の柱が とっても美しい～のです

 

 

まだ　炎がユラユラしている中に、ドリップ コーヒーを注ぎます！

 

 

最後に きめ細かく泡立てた生クリームを そ～と のせるのですが

 

このクリームを泡立てすぎても、足りなくても、コーヒーとうまく分離しないので、絶妙な技術を要します

 

 

美しい　アイリッシュ・コーヒー　の出来上がりです　＾＾

 

ウイスキーが飲めない 私ですが、こちらは、とっても美味しく頂くことができました

 

 

映画のワンシーン　に入り込んだような、大人の お酒の時間でした　＾＾

 

今度は、お友達と一緒にいってみよ ～ ！ っと