上級コース ２年目（ ５年生 ）のレッスンです

Savarin （ サヴァラン ）

このサヴァランのレッスンを 首を長～く して待っていた　まきちゃん、ひさこさん！お待たせしました＾＾

要となる、ブリオッシュ生地　を仕込んで 型に入れたら、しっかりと空気を抜きます

二次発酵後、オーブンに入れ、きめ細かい生地で焼きあげます＾＾

サヴァランの特徴は、ブリオッシュ生地を ジュワ～ とたっぷりのシロップとお酒に浸します

アングレーズソース と フルーツを添え て頂くデザートです

まきちゃん　作

日本のケーキ屋さんでは、あまり見かけない　サヴァラン・・・

ケーキの中でも　サヴァラン　が 最も好きだという　お二人＾＾

ひさこさん　作

レッスンでは、ココットの中に、クレーム・パティシエール と シャンティ の 濃厚ダブルクリームを絞り

オレンジシロップに浸した　サヴァラン生地を合わせ、スポイトのラム酒をかけて頂きます！

食べたくても買えない　サヴァラン を家でやっと作れると大喜びの　お二人でした !＾＾!!＾＾!