中級コース　１年目（ ２年生 ）のレッスンです

Tarte aux poires （ タルト・オ・ポワール ）

＆　Feuillete' aux pommes  （ フィユテ・オ・ポム ）

練り込みパイ生地と、折り込みパイ生地、２種類のパイ生地で 秋のお菓子を作ります

折り込みパイ生地は、アーモンドクリームを絞り、フレッシュりんごを これでもか～！と言う程 盛りに盛り　

バターとシュガーをのせて、しっかりと焼き込みます

焼き上がると、モリモリりんごも、こんなにコンパクトに納まります

洋梨のタルトは、サクサク練り込みパイ生地に、たっぷりのアーモンドクリームを絞り

丁寧に コトコト  と煮た 洋梨のコンポートを並べ・・・焼きあがったら 仕上げは ピカピカに

残ったコンポート と シロップは、紅茶と一緒に ポワールティー として頂きます

余すことなく、洋梨 と りんご を 美味しく頂けるレッスンとなりました