Caramel Macchiato  （ キャラメル・マキアート ）

秋の新作は、コーヒーと決めていましたが、前回の試作から練り直し完成しました！

前回の試作品

組み立ては、変わりませんが、形・味のバランスを改善

シュクレ生地にクレームダマンドカフェを焼き込み、ムースカフェの中心には 隠し 生塩キャラメル

上の部分には、カフェジュレ　と　キャラメルソースのスポイド

メリハリのある　仕上げになったのではないでしょうか

この秋、改めて コーヒーが　より大好きになりそうです