上級コース　１年目（ ４年生 )  のレッスンです

Mille Feuille aux Fraises  ( ミルフィユ・オ・フレーズ )

本格的な折り込みパイ生地を仕込みます！　クレームパティシエールと生クリーム

完熟いちごもたっぷり入る、超 贅沢なお菓子

パイ生地を何層にも　丁寧に 折り重ね、折り重ね、しっかりと焼き上げたら

クリームと、苺を挟んでいきます

そして、一番の難関　ここまでは綺麗に仕上げられますが、切り分ける瞬間

皆さんの顔色が悪くなってしまう　 　ミルフィーユは最後のカットが難しいのです！

悪戦苦闘の末、何とか綺麗なミルフィーユ姿でお持ち帰り頂けました

そして、このレッスン後、皆さん口を揃えて、「 今までで、一番難しい気がします・・・」

ハイ！　折り込みパイ生地は、単純作業ですが、スピード、温度、力加減　などいろいろ　手がかかるのです

完成後は、サクサク食感のきれいな層に出来あがった感動を味わってもらえるはず