帰国後、時差ボケもなく、すっかり普通の生活に戻っています

 

すでに お菓子教室も再開していますが、旅行は　ま・ぼ・ろ・し～？

 

いやいや、お土産のチョコレートを食べると確かなようです・・・そこで

 

 

チョコレートに適した保存方法って、皆さんご存知ですか？

 

温度が高い日は、常温保存ではチョコレートが解けてしまいます・・・

 

冷蔵庫は、２～４℃くらいの温度だとチョコレートには低すぎてあまりよくないそうです

 

野菜庫は、７～１０℃くらいの温度なので、家庭での保存方法としては一番よい環境で美味しく保てると思います

 

ムッシュ・ショコラ　

 

という訳で、野菜庫で保存しておいたチョコレートを食べる分だけ取り出したら３０分ほど常温に置きます！

 

そして・・・お口の中にパクっと　まだ噛んではだめですよ～！

 

お口の中でゆっくり、じっくり　溶かすの～　そして、チョコレートを飲み込んだ後の余韻も楽しみます

 

これ！ワインと同じね・・・ゆっくりと香りが広がって行き、余韻を長く楽しみましょう

 

これらは、チョコレート愛が止まらない　私のお菓子の師、ムッシュ・ショコラの折原先生のお言葉

 

 

本当のチョコレートを味わうのには、お水が一番いいんですって！

 

ついつい、温かいコーヒーと一緒に食べたくなるのですが、せっかくのチョコの味が全部コーヒー味になってしまう

 

日本で言えば、お茶の席で先にお菓子を頂いてから、お抹茶を頂くのと同じで

 

レストランでは　デザートを頂いてから、コーヒーを飲むというのが本来の形だそうですね

 

さぁ～　これからバレンタインシーズン　美味しいチョコレートに出会う時期ですよ～

 

皆さんも、目を閉じてチョコレートの世界へ旅してみませんか？