上級コース  1年目 （４年生）のレッスン
Tarte automne　 ( タルト・オトンヌ ）
洋梨と栗を組み合わせた、秋の美味しいケーキです
フランス語で、秋は　[ オトンヌ ]　なので、この名前をつけました　
ダッコワーズ生地で土台を作ります
なかなか、上手に絞れてますよ～　
　　　　　



クレーム・パティシエールと合わせて作ったクレームマロンを絞ります
マロングラッセを忍ばせたら、丁寧に煮込んだ洋梨のコンポートを並べます　


最後にバニラビーンズを飾ります
丸ごと一本のバニラビーンズ　なんと贅沢～　とお思いですよね～
これ　なんとチョコレートなんです
先日、お菓子の道具屋さんで見つけたシリコン製のバニラビーンズ型
早速、ビターチョコレートで作ってみたら、本物そっくり