本日は、中級コース２年目（３年生）のレッスンです　
Mousse caramel au pommes　 (ムース・キャラメル・オ・ポム）
旬のりんごのムースと、ほろ苦いキャラメルのムース

ココア生地のパータ・シガレットを薄く伸ばし
指で　クルクル　模様をつけますよ

ビスキュイ生地を焼いている間に
　　　　　



はい　次は　キャラメルのムースを仕込みます　
今日は工程がたくさんありますから　おしゃべりする暇がありませんね～
なんて、言ってると突然　


メレンゲの妖精さん　現る　　と大騒ぎし
はい
組立て！　シガレット・ビスキュイ、キャラメルムース、ビスキュイ、りんごジャム、りんごのムース　
次から次へと工程を進めて　やっと　ムースが固まるのを待つだけの時間になりました　
一息ついて　お茶しましょ　　
　　　　　　　

お疲れ様でした　
頑張っただけの美味しさが待ってましたね～
ちょうど本日、ご主人さまお誕生日の方がおりました　
奥様手作りケーキでお祝い　おめでとうございます