ラ・フルールのスイーツブログ

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上級コース レッスン

今日のお教室は、上級コース 1年目(4年生)です ^^
Gateau Marjolaine (ガトーマルジョレーヌ)


フランス、ヴィエンヌにあるレストラン [ ピラミッド ] にて
 20世紀初頭に、作られていたデザート菓子です
衝撃的な美味しさで 「世界一のデザート」 と称賛されたデザート
今では、パティスリーのショーケースにも並ぶ伝統菓子になりました


ヘーゼルナッツを使ったマルジョレーヌ生地が特徴の香ばしい生地がベース
口どけのよいクリーム2種とほろ苦いガナッシュを重ねた
精密な計算の上に作られたお菓子なのです


これ!手が込んでいますが
実は思ったより、時間がかからずに出来あがります ^^
生徒さんも、こんなに綺麗な仕上がり!

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