カヌレ&マドレーヌ レッスン
銅のカヌレ型に蜜蝋を丁寧にまとわせ
これでもか!としっかり焼きあげて 鎧のように硬いカヌレに仕上げます
外はガッチガチの中はもっちり食感を楽しみます ^^
マドレーヌは、発酵バターの香り豊かな生地を仕込み
しっとり優しく焼き上がりました ^^
対照的なお菓子の組み合わせレッスンでした ^^
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