お待たせしました！  ９月の新作が完成 ＾＾
Edlweiss Raisin  ( エーデルワイス・レザン ）


秋の葡萄をテーマにしました　（ 葡萄はフランス語で レザン ）
さぁ～＾＾お味が気になりますね～　ふ ふ ＾＾
　　　１5㎝のアントルメです
ホワイトチョコレートのムース
（ Felchlin社　ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ ｴｰﾃﾞﾙﾜｲｽ を使用）
をベースに、真ん中はジェノワーズ・デラウェアーのジュレ
側面には、ジェノワーズのクランチ
大きな丸型と、ドーナッツ型のマカロンで挟んでいます


ホワイトチョコレートの濃厚な甘さと、デラウェアーの酸味を組み合わせ
飽きないお味にしました！
さらに、マカロンの食感と風味で絶妙なバランスになりました  ＾＾




断面もグリーンと、ホワイトが とっても綺麗です　！＾＾！
　　　　　



食欲の秋到来！美味しい秋を楽しみますよ～　＾＾