中級コース　１年目 ( ２年生 )　のレッスンです
Dacquoise ( ダコワーズ )  ＆　Sable' Wasanbon ( サブレ・和三盆 )
ダコワーズ
フランス南西部にある町、ダクス地方発祥のお菓子
香ばしいアーモンド入りメレンゲの生地の間に、ほろ苦いキャラメルのバタークリームを挟みます
サブレ・和三盆
砂糖の王様と云われる貴重な和三盆を使い、ローストしたマカダミアナッツを合わせ
とても上品な味わいのサブレに仕上げました


ダコワーズ生地を、きれいな形で絞ったら、たっぷりと粉糖をふりかけてオーブンへ　




しっかりと焼き上げたら、キャラメルバタークリームを挟みます
サブレ・和三盆もオーブンに入ったら、お茶の準備です
和三盆は、和菓子によく使われるので和のイメージで、本日はお抹茶を点てましょうか　
　　　



自分のお茶は、自分で点てましょうね　
「 20年ぶりに点てるので、お点前を忘れてしまいました」と　みやたさん
そう言いながらも　結構なお点前でございました　
左利きの　さいとうさん　頑張って点てました 　誰だと思ってるんだ？　さいとうさんだぜ～
　
　　　

　
今日は、お抹茶も楽しみながら
　

フランス と 日本 の融合ティータイム なかなか　美味しゅうございました