ガトー・マルジョレーヌ
上級者コースメニュー
このケーキは、ヘーゼルナッツとアーモンドプードルで作るどっしりとした独特な生地とフワッとしたクリームの組み合わせが絶妙なお菓子です。
20世紀前半に活躍した偉大な料理人フェルナン・ポワンの「レストラン・ピラミッド」のデザート菓子で、（ガトー・シュクセ）とも呼ばれた。
フランス料理のどっしりとした料理の最後に、料理に負けないインパクトと軽さで絶妙なバランスのマルジョレーヌは、お客様にも大絶賛されたそうです。
当時、世界最高といわれたデザート