ライムのシブースト
今月のお菓子教室では、夏に向けて、爽やかなライムのシブーストを作ります。
シブーストとは、カスタードクリームとメレンゲを合わせた、ふんわりとしたクリームにこんがり焦がしたカラメルの組み合わせが特徴のフランスの伝統的なお菓子です。
土台は、サクサクのパイ生地の中に、ブリュレのようなクリームを入れてとろ～りと焼きあげ、その上に甘酸っぱいライムのシブーストを重ね、カリカリにキャラメリーゼをして仕上げます。
サクッとろ～ふわ～カリッ 
食感もお味も絶妙な一品です。