２５年前

 

私がパティシエールとして修業させていただいた洋菓子店

 

ラ・プロヴァンス

 

厳しくもあり愛のある優しいシェフとママさんの元

 

たくさんの技術を学ばせて頂きました

 

 

険しい山を登り、やっと辿り着くような森の中にあるケーキ屋さん

 

当時は、ラベンダー畑を眺めながら美味しいケーキが食べられると評判でした

 

今では、シェフとママさんで、どんどんお庭を開拓され フランスの田園のような風景になってます

 

シェフが作った階段を登ると

 

（お写真お借りしました）

 

別館のギャラリーが建ち

 

地域の作家さん達の作品を展示されているようです

 

 

その横にはケーキ工房

 

 

季節のケーキと季節のお花が楽しめるのです

 

 

ところが、突然の訃報

 

５４歳　という若さでシェフが 天に召されました

 

ご病気だったそうですが、あまりに急で言葉が見つかりません

 

岐阜の実家に帰るたび、シェフとママさんに会いに行こうかなと思いながらまた今度と

 

いつでも会えるものだと思っていたのでここ数年お会いしていなくて残念でなりません

 

２５年前の修業時代が鮮明に甦ります

 

私のお菓子作りにおいて、今があるのは全てシェフのお陰です

 

シェフには心から感謝を伝え、お別れの挨拶をさせて頂きました

 

 

お式の後、一緒に修業していた　ゆみちゃんと

 

ラ・プロヴァンス　に

 

 

シェフの場面場面の姿を思い出しながら

 

ゆみちゃんと、シェフのお話をたくさんしました

 

シェフ　大変お世話になりました

 

ご冥福をお祈りいたします