研究コース　レッスン

モンド・ブラン（ 白い世界 ）

クリームチーズムースの中にパッションクリームを忍ばせ

土台は、ジェノワーズ・シュクレ生地

ホワイトチョコレートのグラサージュで仕上げ

柚子マカロン・ホワイトチョコを飾ります

断面がお見せ出来ないのが残念ですが、とても美しいです

研究コースの中でもかなりハードなレッスンでした　＾＾