メトロを乗り継ぎ、やって来たのは、パリのお友達ご夫婦が経営している　ショコラティエ

 

[ ムッシュ・ショコラ ]・・・ほら！先に見えるピンクのお店 ＾＾

 

 

今日は、こちらで　一日だけのスタージュをお願いしてありまして　早速 白衣に着替えます！

 

 

さて、お店の奥に続く 作業場　

 

 

以前は、アパートとして使われていたそうですが、ドアがかわいい～！

 

 

そんなこと　言っている場合じゃない

 

私が マカロンを一緒に作らせて欲しいとお願いしていたので 恵子さんと仕込みに入ります！

 

 

何度も作っているマカロンですが、改めて　恵子さんの作り方を教わりたくて・・・

 

研究熱心な　恵子さんの長年の経験と知識を惜しみなく教えてくださいます

 

なるほど～！だらけの　本当にいい体験です

 

 

パパは カメラ係で、写真を数枚撮ったら、一人でパリの街に消えて行きました＾＾

 

 

さて、大量の マカロン生地 ができたら、恵子さんのご主人　ジョン・マーク さん　が絞ります

 

 

これまた神業！ その速さ 正確さ　そして 一切　無駄のない動きに目が離せません ＠＠

 

それもそのはず、ジョン・マークさんは、サロンド・ショコラ　にて アワードを授賞している その世界の実力者

 

ジョン・マーク　さんと　恵子さんの　ショコラは　どのお店にも出来ない程の手間ひまかけた　美味しいショコラを作っています

 

 

そんなお店で 只今修行中の　男の子 （ フランスとアラブのハーフ ）らしいのですが

 

ふくよかな体つきと、おっとりした性格から付いているあだ名が・・・くまモン（ 本人も気に入っているらしい＾＾）

 

くまモン　が　作業場を　いったり来り　「 テンパンの数は あと何枚か？」　らしき会話をしているとみた

 

「 １・アン　２・デユ　３・トワ　　イチ？・ニイ？・サン？　＾＾　」　と くまモンが言うので

 

「　ノンノン　！　クマモン～！　イチ！ニイ！サン！ダ～～～！」と　渾身のギャグを伝授したわたし！＾＾！

 

爆笑は、恵子さんだけ・・・くまモン　失笑しながら　去っていきました＠＠　くまモ～ン　戻ってきてよ

 

 

さて、オーブンはフル回転で、どんどん焼きあがってます

 

 

焼きあがった生地を　驚く方法で紙からはずし　キャラメルクリームを絞る　ジョン・マーク

 

 

その手には、フルール・ドゥ・セル　キャラメルクリームの上に　パラパラパラ　

 

美味しいに 決まってる～～～！　あ！その塩　うちにあるやつ！　

 

そして、本日　作ったマカロンは　キャラメル・バニラ・フランボワーズ　の３種類　計　１０００個

 

素晴らしい～！　だから、職人さんってすごいのよ～　パチパチパチ

 

気がつけば、ジョン・マーク　は　凱旋門のショコラ　や　クレープの仕込み　を同時進行　まさに　神業！

 

本日は、忙しい中　私の為にスケジュールを調整して下さって 感謝でいっぱいです

 

ありがとうございました　＾＾