中級　１年目 （ ２年生 ）のレッスンです　＾＾

Tyuffe （ トリュフ ） ＆ 　Polvoron （ ポルボロン ）

このレッスンは、ひたすら　丸めます！

香ばしく焼きあがった　ポルボロンには 粉雪のように 粉糖をかけて仕上げましょう

はるなちゃん　作

同じく　コロコロ丸めたガナッシュは　テンパリングしたチョコレートで コーティング

ゆうこさん　作

出来立てのトリュフを　パクっと一口　はるなちゃん！　パリッ とろ～ 　の 全身脱力状態 ～＠＠～

トリュフのパリッ！とろ～ 食感は、テンパリングがしっかりと出来ているからこそ なせる業

少量で出来る　簡易的なテンパリング法は　このレッスンの要ですね＾＾