こんのさん　作

 

上級コース１年目（ ４年生 ）のレッスンです

 

Foret-noire   ( フォレノワール )

 

フォレノワールとは、「 黒い森 」という意味

 

ドイツの シュヴァルツヴァルト地方 の黒い森と、特産品のチェリーをイメージして作られたケーキ

 

 

ココアのジェノワーズ生地にキルシュシロップをたっぷりとうち、シャンティーとチェリーのコンポートをサンドします

 

オーソドックスなデザインは、森に積もった雪に見立てたシャンティーを塗り

 

仕上げに落ち葉に見立てて削ったチョコを中央に乗せるのですが・・・

 

 

黒い森のイメージを残しつつ、現代風のデザイン にしました

 

 

湿気の多いこの時期は、生クリームの扱いがとっても難しいのですが、皆さん クリアー

 

 

こちら試食用、チョコを飾り　チェリーの断面位置も 計算通り

 

ほろ苦いココア生地と、キルシュの風味がマッチしてチェリーの存在感もあり 上品な味わいとなっています

 

 

そして、新しい家族が増えました　だって！

 

 

２ヶ月前に産まれた すみれちゃん　誕生 おめでとうございます

 

めぐみちゃんのお子さん　産後 間もなくのお教室復帰　ありがとうございます！

 

あまりの可愛さに、メロメロ～　久しぶりに赤ちゃんを抱っこさせてもらい 幸せいっぱいになりました

 

すみれちゃん　これから ヨロシクね