くどうさん　作

上級コース　２年目（ ５年生 ) のレッスンです

Fraisier  ( フレジエ )　　　フランス版 苺のショートケーキ

ジェノワーズの間に、濃厚なバターとクレームパティシエールを合わせたクリーム(クレーム・ムスリンヌ ) をはさみ

苺をまるごと　たっぷり並べたケーキです

上には、淡いピンクのマジパンを かぶせ 春らしさを表現しています

テーブルセッティングも淡いピンクで春らしく

一見、大変そうなケーキに見えますが、完成してしまうと

「 思ったほど、難しくなかったわ　押し寿司みたい」　By かべや

言われてみれば、ほんと！　押し寿司みたい　いやいやフレジエです！

どこを切っても　苺がゴロゴロ　　

どっしりとしたクリームにマジパンを組み合わせた、重そうなケーキに思えますが

苺がそれらを和らげ、苺の風味を充分に引き出してくれるケーキです

苺が一番美味しい、この時期だけの贅沢ケーキ