中級コース　（ ２年生 )  のレッスンです

 

Polvoron ( ポルボロン )      Truffe ( トリュフ )

 

ポルボロンは、スペインのお菓子です　スペイン語でポルボは「 粉 」　ロンは「 ほろほろ崩れる 」の意味

 

アンダルシア地方のクリスマスや、お正月のお祝いのお菓子です

 

 

トリュフは、とろ～りと柔らかいガナッシュを

 

しっかりとテンパリングした パリパリ チョコレートでコーティング

 

  

 

１つずつ　量り分けたガナッシュを丸めます

 

この丸める作業が意外と苦戦するのですが・・・諦めモードのマダム

 

「 今日は、放棄（ ほうき ) と書いて ( まだむ ) と読む  」 うまい！って　こらこら　勝手に放棄しない　

 

なんだかんだ言って上手に仕上がりましたよ　

 

 

出来立てのトリュフは、とろ～ カリッ の最高の至福を味わえます

 

ポルボロンは、お口の中で「 ポルボロン  ポルボロン  ポルボロン 」

 

と３回唱えることができたら、幸せになれるという言い伝えがあります！と言おうとしたら

 

おしゃべりしながら、もうとっくに無くなってた～

 

大丈夫　皆さんもう充分に幸せですから

 

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