上級コース　２年目（ ５年生 )　のレッスンです

Banm Kuchen   ( バウムクーヘン )

バウムクーヘンは、ドイツのザクセン（ アンハルト州 ) で生まれたお菓子です

本来は、ドーナッツ状の穴があり、断面に樹木の年輪のような模様があるのが特徴ですが

お教室では、家庭で作れるように フライパンを使い年輪を出していきます

バウムクーヘン・マッセ を仕込んだら、丁寧に丁寧に一層ずつ年輪を重ねていきます

この作業が 大好きな私は 中学生の頃、何十回もこの方法でバウムクーヘンを焼きました

もちろん、その頃の生地の配合とは全く違いますが、回数からしたら かなりのバウムクーヘン職人よ

バウムクーヘンは、私のお菓子作りの原点と言えるかもしれません

木村さん 作

黙々と焼くこと３０分　生徒さんの目が、途中からだんだん職人の目付きに変わってきましたよ

私も、見ているうちに職人魂に火がつき、教室終了後、即バウムクーヘン職人になっていました

これは、やってみると絶対にハマるんじゃないかしら　

そして、焼きあがったあとの断面をカットする時が、一番のお楽しみ！