中級コース　１年目（ ２年生 )  のレッスンです

 

Cre'me brule'e   ( クレーム・ブリュレ )　　＆　　Financier    ( フィナンシェ )

 

 

9月 最初の生徒さんは、マダム・きよみん・丸ちゃん　いきなりキャラ濃いわ～

 

しばらくぶりの再会に、これから本当にお菓子教室が始まるのか？？？と思う程の爆裂トーク大爆笑が止まらない！

 

でも大丈夫！　このチーム・マダムは、作業が始まると素早いのです

 

 

では、そろそろ 始めます 　　

 

クレーム・ブリュレの起源には、いろいろな説があります

 

①　スペイン北東部のカタルーニャ地方の家庭で１７世紀以前に作られていた「クレマ・カタラーナ」が元祖説

②　イギリス　１７世紀に作られていた　「 バートン・クリーム 」が元祖説

③　フランスの家庭菓子「 ポ・ド・クレーム 」という壺に入ったクリームを　ポール・ボキューズがアレンジした説

 

その中でも、一番多く語られている起源説が、スペインの「 クレマ・カタラーナ 」

 

今回は、スペインのイメージ、オレンジを一緒に添えて・・・

 

 

ドリンクは、オレンジアイスティー

 

グラスに氷を入れ、オレンジジュースを半分ほど注いだら、氷つたえにアイスティーを注ぐときれいなセパレートに

 

 

アーモンドと、発酵バターをしっかりと焦がした風味豊かなフィナンシェは絶品

 

フィナンシェとは、フランス語で「 金融家 」 「 財政家 」を意味します

 

フィナンシェ型が 金の延べ棒 に似ていることからついた名前と云われています

 

写真を撮りながら 「 春巻きに見えてきた～ 」って　ちょっと マダム・・・金の延べ棒 ですってば！　

 

笑いが止まらないお菓子教室は、今日も エンジン全開です  　ありがとうございました

 

楽しいキヨミンのブログはこちらから　http://watakura1.exblog.jp/

 

素敵なマダムのブログはこちらから　　http://blogs.yahoo.co.jp/akikirara1122