上級コース（４年生）のレッスンです
Mille Feuille Aux Fraise　 (ミルフィーユ・オ・フレーズ）
本格的な折り込みパイ生地を作ります　手早く作業をしていくのがポイント！
上級コースの難しさを痛感するお菓子ではないでしょうか
このポイントがズレてしまうと、ミルフィーユの要の食感　サクサク・パリパリの生地ができません
頑張れ！


綺麗な焼き色で焼き上げた　パイ生地を丁寧にカットします


クレームパティシエールとシャンティを合わせたクリーム　苺をはさんで
丁寧に仕上げます　これは、間違いない美味しさ
そして、この折り込みパイ生地で作る　
ガレット・デ・ロワ
　　



久しぶりに作ってみました　　パイの中のアーモンドクリーム中には
フェーブというかわいい陶器の小物が隠してあります
そのフェーブが入っていた人は、その日一日、王様・女王様になれるという楽しいお菓子
パパの実家で、親戚みんなで食べました　もちろん　けいちゃんが女王様ですとも