なかじまさん　作
 

上級コース　２年目（ ５年生 ) のレッスンです
 

Savarin  （ サヴァラン )
 

ブリオッシュ生地を柑橘系のシロップにたっぷりと染み込ませ、ラム酒などのお酒をかけた大人のお菓子
 

ココットの中には、クレーム・パティシエールとシャンティーが隠れています
 

シロップをたっぷりと染み込ませたブリオッシュは、こんなに 大きくなってフワフワ～
 

刺さっているスポイドの中には、ラム酒 と オレンジ果汁の２種類を選択できるように
 

お酒が好きな方はラム酒を、お酒が苦手な方や子供さんはオレンジを
 

きむらさん　作
 

1840年代、パリの菓子職人ジュリアンが考案し、世界的に有名な美食家、ブリア・サヴァランの名前がつけられました
 

今は、すっかりお菓子屋さんでは見なくなった サヴァラン ですが、かつては定番のお菓子でした
 

生まれて初めてサヴァランを食べたという、なかじまさん　の感想　
 

「 見た目よりさっぱりとしていて、クリームとのバランス食感がとっても美味しいです 」
 

よ～く冷やして食べると、夏にはぴったりのお菓子です！